horeca in West-Friesland
Boekhouder voor horeca in Medemblik
Als horecaondernemer in het historische centrum of aan de havens van Medemblik krijgt u dagelijks te maken met wisselende seizoensomzetten en een gedetailleerde administratie. De Hoornsche Rekenkamer ondersteunt cafés, restaurants en lunchrooms in de gemeente Medemblik bij het correct verwerken van de kassa-administratie, btw-splitsingen en personeelslonen.
Wat kenmerkt horeca
In de Medemblikse horeca verwerkt u dagelijks tientallen transacties via pin en contante betalingen. Voor de Belastingdienst is het verplicht dat de dagstaten en kassa-uitvoeren chronologisch en volledig bewaard blijven in uw boekhouding. Een gecertificeerd kassasysteem zorgt op de bon automatisch voor het juiste onderscheid tussen 9 procent btw op maaltijden en niet-alcoholische dranken en 21 procent btw op alcohol. Wanneer deze opsplitsing niet sluitend in de administratie staat, loopt u bij een fiscale controle het risico op naheffingen over uw gehele omzet.
De sterke seizoensinvloeden in Medemblik, gedreven door watersport op het IJsselmeer en zomerse bezoekers, vragen om een actuele sturing op uw loonkosten. Veel horecabedrijven werken met een flexibel bestand van jong en parttime personeel, waardoor de loonsom per maand sterk kan variëren. Door de gewerkte uren direct te vergelijken met de dagelijkse omzet, houdt u zicht op de loonkosten per omzet-euro. Hiermee voorkomt u dat de personele druk op rustige werkdagen te hoog wordt ten opzichte van de inkomsten.
- dagelijkse kasomzet en pinontvangsten
- twee btw-tarieven binnen een bon
- veel parttime en jong personeel
Hoe wij dit aanpakken
Door de inkoopfacturen, kassa-afslagen en loonadministratie strak te structureren, krijgt u rust tijdens de kwartaalaangifte omzetbelasting. De Hoornsche Rekenkamer controleert uw dagstaten op afwijkingen en verwerkt de personeelsadministratie conform de geldende horeca-cao. Zo heeft u doorlopend inzicht in de brutomarges op uw spijzen en dranken en in de totale bedrijfskosten. Ondernemers in de gemeente Medemblik behouden daardoor een helder financieel overzicht zonder dat de administratie hun dagelijkse bedrijfsvoering belemmert.
Waar wij extra op letten
- kasadministratie sluitend houden en dagstaten bewaren
- onderscheid tussen 9 procent op eten en 21 procent op alcohol
- loonkosten per omzet-euro in de gaten houden
Btw in uw branche
Op eten en niet-alcoholische dranken geldt 9 procent, op alcohol 21 procent. Uw kassa moet die splitsing per bon vastleggen.
Rekenvoorbeeld btw-splitsing en loonkosten op een zomerdag
Een restaurant aan de Oosterhaven in Medemblik behaalt op een zaterdag in juli een totale dagomzet van € 3.390 inclusief btw. Het kassasysteem registreert € 2.180 aan maaltijden en frisdrank (9% btw, ofwel € 180 btw) en € 1.210 aan alcoholische dranken (21% btw, ofwel € 210 btw). De personele inzet voor die dag bedraagt 45 gewerkte uren tegen een gemiddelde loonkostprijs van € 18 per uur, wat neerkomt op € 810 aan loonkosten. De loonkosten beslaan in dit rekenvoorbeeld precies 27,0% van de netto omzet van € 3.000, wat binnen de gezonde norm voor de horecasector valt.
Zo werken wij
U krijgt één vaste contactpersoon die uw bedrijf kent, geen wisselende medewerkers. Uw administratie loopt via een online boekhoudpakket met bankkoppeling, zodat uw cijfers actueel zijn en u zelf altijd kunt meekijken.
- Kennismaking op locatie of online, zonder kosten en zonder verplichting
- Wij nemen uw administratie over, ook als er achterstand is
- Vast maandbedrag, dus geen verrassingen achteraf
- Elk kwartaal cijfers met uitleg in gewone taal
Veelgestelde vragen
Waarom is het bewaren van dagstaten uit de kassa verplicht?
De dagstaten vormen het officiële bewijs van uw dagelijkse contante en pinontvangsten en de toegepaste btw-tarieven. De Belastingdienst eist dat u deze gedetailleerde gegevens ten minste zeven jaar bewaart. Als de dagstaten ontbreken, kan de inspecteur de juistheid van uw omzet in twijfel trekken.
Hoe moeten gepinde fooien in de boekhouding worden verwerkt?
Fooien die via de pin worden ontvangen behoren niet tot de omzet van uw horecaonderneming, zolang deze aan het personeel worden uitgekeerd. Deze bedragen moeten via een tussenrekening in de administratie worden verwerkt om verwarring met de belastbare omzet te voorkomen. Wij adviseren u over de juiste instelling in uw kassa voor het scheiden van fooien.
Hoe bewaak ik de loonkosten bij het inzetten van veel parttime personeel?
Door uw urenregistratie wekelijks naast de omzetcijfers te leggen, ziet u direct hoeveel cent van elke omzet-euro opgaat aan personeel. Bij slechter weer in Medemblik kunt u de roosterplanning daardoor snel bijsturen. Wij richten uw loonadministratie zo in dat u per periode een helder overzicht van de totale werkgeverslasten ontvangt.
Heeft u ervaring met horeca in West-Friesland?
Ja. Wij werken voor cafés, restaurants en lunchrooms in en rond Medemblik en kennen de vragen die in deze branche spelen, van btw en investeringen tot personeel.